In 1854 kocht de familie Dil de visrechten op het Alkmaardermeer van de stad Alkmaar. In 1884 vestigde Dilvis zich in Akersloot. Het familiebedrijf is inmiddels in handen van de 5e generatie en na bijna 140 jaar wordt er nog altijd duurzaam op snoekbaars gevist op het Alkmaardermeer. Tevens wordt er dagelijks op ambachtelijke wijze paling gerookt. Andere specialiteiten van het huis zijn koudgerookte gerookte beekridder en warmgerookte zalm. De vis van Dilvis heeft een delicate smaak en wordt geliefd door fijnproevers. Bij Dilvis worden alle producten op een ambachtelijke manier verwerkt: De rookmeester rookt de vis met vuur, eikenhout en liefde! Ook het fileren van vis gaat met de hand. Er wordt sinds jaar en dag hoogstaande kwaliteit vis geleverd aan sterrenrestaurants en exclusieve viswinkels in Nederland, Duitsland, Frankrijk en België. De naam Dil is in de viswereld een begrip. We streven altijd naar de beste smaak en service.